雞精是每個家庭必備的調(diào)味料。它的主要成分是谷氨酸、鹽、糖、雞肉粉、糊精、香辛料等。使用雞精烹飪的菜肴味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且使用方便，已經(jīng)取代了鹽的趨勢。有數(shù)據(jù)表明，國內(nèi)雞精產(chǎn)量不高，10萬噸左右，不能滿足要求。雞精生產(chǎn)企業(yè)迫切需要解決雞精生產(chǎn)的難題。雞精的主要生產(chǎn)工藝可以概括為：粉碎-混粒-干燥-篩分-包裝。雞精生產(chǎn)設(shè)備主要由傳統(tǒng)造粒機、干燥機、混合機等小型設(shè)備組成。雞精設(shè)備投資大，生產(chǎn)周期長。隨著干燥技術(shù)的不斷提高，干燥雞精也有了新的發(fā)展。
  
  雞精干燥設(shè)備優(yōu)勢
  
  1、將雞精的生產(chǎn)工藝混在一起，粉碎、混合、制粒、干燥、冷卻、篩選、加香過程全部進入雞精生產(chǎn)線。簡化流程，避免過多小型設(shè)備產(chǎn)生長時間的生產(chǎn)周期現(xiàn)象。
  
  2、科學(xué)的控制參數(shù)，良好的干燥效果和節(jié)能的雞精生產(chǎn)線的使用，其干燥成分是一種流化床干燥機，適用于不同階段的雞精，可采用不同參數(shù)：干燥預(yù)處理 - 高壓低風(fēng)量；干燥 - 低壓和高風(fēng)量；冷卻段 - 高風(fēng)量。在預(yù)處理過程中保證雞精在全流狀態(tài)下的水分含量高，方便后續(xù)干燥操作；在干燥段的高壓和低流速下，^大限度提高干燥速率，保證均勻干燥，為了跟隨包裝過程，在冷卻段將物料溫度降低到標(biāo)準(zhǔn)溫度。
  
  3、符合質(zhì)量要求，清潔衛(wèi)生。整個過程在封閉的環(huán)境中完成，確保雞精不被污染，達到食品QS標(biāo)準(zhǔn)